“매일 빵 먹는다면서요? 혈당은 괜찮으세요?”요즘 들어 주변에서 가장 자주 듣는 질문입니다.맞습니다. 저는 매일 빵을 먹습니다.정확히 말씀드리자면, 매일 아침 직접 구운 사워도우 브레드를 먹고 있죠.하지만 그냥 흰 식빵에 잼을 발라 먹는 건 아닙니다.100% 무염 버터를 바르고, 잘 익은 아보카도 슬라이스와 반숙 계란을 얹어 먹습니다.탄수화물, 건강한 지방, 단백질이 함께 어우러진 조합이죠.입맛 때문이기도 하지만, 실제로 몸이 훨씬 편합니다.무엇보다 혈당이 안정적인 걸 직접 느끼고 있습니다.왜 그럴까요?사워도우는 일반 빵과 다릅니다사워도우는 흔히 알고 있는 이스트로 부풀린 빵과는 전혀 다른 방식으로 만들어집니다.‘르방’이라는 천연 발효종을 사용해 장시간 자연 발효를 거치는 것이 특징인데요,이 과정에서 유..