알룰로스·스테비아·에리스리톨, GMO 원료일까? 안전하게 고르는 법다이어트나 혈당 관리 때문에 설탕 대신 알룰로스, 스테비아, 에리스리톨 같은 제로칼로리 감미료를 찾는 분들이 많습니다. 하지만 최근에는 "혹시 이게 GMO 원료로 만들어진 건 아닐까?" 하는 의문을 가지는 분들도 늘고 있습니다. 오늘은 이 세 가지 감미료의 원료와 제조 방식, 그리고 안전하게 고르는 방법을 정리해 드립니다. 1. 스테비아 – 식물 자체는 비GMO, 그러나 발효 방식은 주의스테비아는 남아메리카에서 자생하는 식물로, 잎에 스테비올 배당체라는 천연 감미 성분이 들어 있습니다. 잎을 직접 건조·추출한 제품은 GMO와 전혀 관련이 없습니다.문제는 최근 식품 기업들이 고순도 감미 성분(예: Reb M, Reb D)을 대량 생산하기 위..

솔직히 말씀드릴게요. 저는 알룰로스를 쓰지 않습니다.요즘 다이어트를 하시는 분들 사이에서 ‘알룰로스’는 거의 필수템처럼 떠오르고 있습니다.설탕 대체재 중에서도 칼로리가 거의 없고, 혈당도 올리지 않는다는 장점이 크기 때문이죠.하지만 저는 지금까지 알룰로스를 단 한 번도 사용해본 적이 없습니다.단맛이 필요하다면 꿀이나 유기농 비정제 설탕을 사용합니다.몸에 안 좋을까 봐 피하는 게 아니라, 그냥 그 느낌이 불편하게 느껴져서입니다.어딘가 인위적이고, 과하게 포장된 가공된 느낌이 있어서요.알룰로스는 어떻게 만들어질까요?알룰로스는 자연에서도 아주 소량 존재하는 ‘희귀당’입니다.무화과나 건포도, 잭프루트 등에 극소량 들어 있다고 알려져 있지만우리가 시중에서 섭취하는 알룰로스는 공장에서 대량 생산됩니다.대부분 옥수수..